2008-03-09 三ツ星フレンチシェフ 01.人・生き方・箴言・職人・人生 岸田周三氏のことば「昨日より今日 今日より明日」フランスへ渡り、店へ飛び込む。精肉屋へも直接行く。料理人はロボットではないと。お客様には最先端の料理を食べてもらいたいと、常に新しい料理を試作する。