「グレイ」とは、清濁併せ持つことをあらわす。人は味覚でなく、経験上の想像と違うと、口に入れたものを吐く。つまり、これは見た目で判断しているということ。「創造と討論 発見、創造、上達の喜び」(くら寿司 田中社長)
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