ワインは樽のなかで血の出るような作業をしている。森林のガイド役という。ソムリエ 佐藤陽一さんは、37歳で独立店。お好み焼きから食の世界へ。パリでソムリエになると決め、修業。東京の高級店をやめ、ワイン修業の旅。
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